広島県の名物でありソウルフードでもある「がんす」の簡単でおいしい、おすすめの食べ方をご紹介します。すり身のピリ辛とフライの衣が、とんかつやさつま揚げとは違ったおいしさを引き出してくれます。冷凍保存しても大きく食感は損なわれないのも魅力です。
がんすとは
がんすは”フライ版さつま揚げ”といった感じで、かまぼこ原料のすり身に野菜や唐辛子などを混ぜて成形しフライにしたものです。基本の形は長方形で薄いのが特徴です。
もともとがんすは呉市や広島市西部などではメジャーな食べ物でしたが、今では広島県中心部の居酒屋などでも食べられ「広島名物」のひとつに数えられるようになりました。
「がんす」の由来は広島弁の敬語「がんす」（～です、～でございます）だと言われているそうです。
うまいでがんすの簡単おいしい食べ方
今回購入したのは、広島県呉市で1950年創業の『三宅水産』の看板商品「うまいでがんす」です。銀座にある広島のアンテナショップ『TAU』で税込238円で購入しました。
おすすめの食べ方は５種類。がんすはフライやカツの代わり、お肉の代わりなどアレンジレシピの可能性は無限です。冷凍保存して常備しておけば、手抜きだけど満足感のあるご飯が仕上がります。
そのまま
オーブントースターで160℃片面３分ずつ温めました。
ざっくり言えば、さつま揚げをフライにした味。でもめちゃめちゃおいしい！かなり好みです。
玉ねぎの甘味もありながら、唐辛子が効いていてピリ辛なのがたまりません。味がしっかり付いているので、何もつけなくてもおいしいです。
また、はじめて見たときは『薄くない？』と思ったけど、ちょうどいいです。すり身の味は基本的に強いので、衣の香ばしさと一体化するにはこれくらいがいいんだと思います。
そのまま食べるならメインのおかずには難しいと思うけど、あと一品という時や、おつまみ・おやつにもいいと思います。
がんすサンド
トースターで焼いたがんすをサンドイッチの具にしてみました。トーストした食パンに、がんす・レタス・スライス玉ねぎ・マヨネーズを適当に挟んだだけ。
もちろん合います。個人的にはコロッケサンドより好きです。
がんすサンドのポイントはマヨネーズをたっぷり使うこと。パンをトーストしていて全体的にパサつきがちなのと、がんすのしっかりした味付けを、多めのマヨネーズが上手くまとめてくれます。
朝ごはんにも・お昼ごはんにもおすすめ。
がんすうどん
うどんに乗せてみました。がんすの衣でつゆにコクが出ておいしくなります。うどんに七味が合うように、がんすのピリ辛もうどんに合います。
また、がんすにもつゆが染みて、すり身の旨みとだしの旨みが合わさって一層おいしいです。衣はサクサクが好みの方は、別盛りにして時どき浸しながら食べてもおいしいです。
がんすカレー
カツカレーならぬ「がんすカレー」にしてみました。魚のすり身だし唐辛子が効いてるし、合わないかなと思っていましたが、合います。とんかつに比べて厚さが物足りない感じはあるけど、味の主張が強めなのでこれくらいでちょうどいい。
とんかつのようにボリューム要因としてはおすすめできないけど、がんすのピリ辛がさらにカレーを刺激的にしているので、ちょっとした辛味要因としてはおすすめです。
がんす味噌汁
冷蔵庫から取り出したがんすを２cm角ほどに切り、味噌汁に加えて温めれば完成。がんすのピリ辛は意外にそれほど味噌汁に移ることもなく、衣のべちゃっと感も気にならず、油がほどよく溶けたおいしい味噌汁になりました。
ボリュームアップするし、なによりがんすに味噌汁が染みておいしくなります。味噌汁もがんすもおいしくなる、相乗効果が素晴らしい組み合わせ。切って加えるだけなので、とってもおすすめの食べ方です。
がんすはどこで買える？
県内の西日本エリアを中心にお土産ショップやかまぼこ店、広島県全域のスーパーで購入できます。県外では広島県アンテナショップや百貨店のごく一部でも買うことができます。
買える場所（主な販売店）
・広島県内のスーパー
・広島空港
・JR広島駅・呉駅
・小谷サービスエリア上り
・広島市・呉市等のお土産ショップ
・ひろしまブランドショップTAU（東京・銀座）
・西武百貨店 池袋（東京）
三宅食品のがんす取扱店はこちら：三宅食品公式－取扱店一覧－
通販でも購入できます
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